Frytki z różnych sieci trudno porównać wprost, bo każda sprzedaje inne gramatury i to one, a nie receptura, decydują o liczbie na etykiecie. Zestawiamy McDonald's, KFC i Burger Kinga najpierw na 100 g, a potem na każdą realną porcję. Sprawdzamy też sól i tłuszcze nasycone, bo ranking kalorii nie zawsze pokrywa się z resztą.
Frytki na 100 g, czyli jedyne uczciwe porównanie
Zestawianie frytek „porcja do porcji” prowadzi donikąd, dopóki nie sprawdzi się, ile ta porcja waży. Małe frytki w Burger Kingu to 74 g, w KFC i McDonald's 80 g, a największe opakowania różnią się między sieciami o 30 g. Dlatego zaczynamy od wspólnego mianownika: wartości na 100 g gotowego produktu.
| Sieć | kcal/100 g | Tłuszcz | w tym nasycone | Węglowodany | Białko | Sól |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Burger King | 240 | 10,5 g | 3,13 g | 32,4 g | 3,5 g | 0,45 g |
| KFC | 252 | 10,0 g | 0,9 g | 37,0 g | 3,6 g | 0,64 g |
| McDonald's | 287 | 14,0 g | 1,3 g | 36,0 g | 3,6 g | 0,67 g |
Kolejność jest jednoznaczna i nie zmienia jej żaden rozmiar opakowania. Najniżej wypada Burger King z 240 kcal, w środku KFC z 252 kcal, najwyżej McDonald's z 287 kcal. Między pierwszym a ostatnim miejscem jest 47 kcal na każde 100 g, czyli blisko jedna piąta więcej. To niedużo, gdy mówimy o garstce frytek, i całkiem sporo, gdy trafia to do dużego kubka.
Wszystkie rozmiary frytek w jednej tabeli
Poniżej komplet pozycji, jakie mamy opisane, razem z przeliczeniem na porcję. Wartości porcji to wartości na 100 g pomnożone przez gramaturę opakowania.
| Produkt | Porcja | kcal/porcja | kcal/100 g | Sól w porcji |
|---|---|---|---|---|
| Frytki małe Burger King | 74 g | 178 | 240 | 0,33 g |
| Frytki średnie Burger King | 116 g | 278 | 240 | 0,52 g |
| Frytki XXL Burger King | 180 g | 432 | 240 | 0,81 g |
| Frytki KFC | 80 g | 202 | 252 | 0,51 g |
| Frytki Małe McDonald's | 80 g | 230 | 287 | 0,54 g |
| Frytki Średnie McDonald's | 114 g | 327 | 287 | 0,76 g |
| Frytki Duże McDonald's | 150 g | 430 | 287 | 1,01 g |
| Frytki McDonald's (zapis na 100 g) | 100 g | 299 | 299 | brak danych |
Rozrzut w całym zestawieniu to 178–432 kcal, czyli ponad dwukrotność. Cała ta różnica bierze się głównie z wielkości kubka, a nie z tego, jak frytki są smażone.
Ten sam gram, inny wynik
Najciekawsze rzeczy widać dopiero wtedy, gdy zestawimy porcje o zbliżonej wadze. Wtedy porównujemy realnie to samo: tę samą ilość jedzenia na dnie kubka.
- 80 g kontra 80 g. Frytki KFC to 202 kcal, a małe frytki McDonald's przy identycznej gramaturze — 230 kcal. Różnica 28 kcal przy dokładnie tej samej porcji.
- 114 g kontra 116 g. Średnie frytki McDonald's to 327 kcal, a średnie w Burger Kingu, mimo że ważą o 2 g więcej, tylko 278 kcal. Cięższa porcja, a o 49 kcal mniej.
- 150 g kontra 180 g. Duże frytki McDonald's mają 430 kcal, a Frytki XXL Burger King — 432 kcal. Praktycznie ten sam rachunek kaloryczny, ale w drugim przypadku dostajesz 30 g frytek więcej.
To ostatnie zestawienie jest najbardziej praktyczne. Jeżeli zależy ci na objętości jedzenia, a nie na minimalnej liczbie kalorii, największe opakowanie w Burger Kingu daje więcej za ten sam koszt kaloryczny. Jeżeli natomiast chodzi o zamknięcie się w limicie, decyduje rozmiar, po który sięgasz, a nie logo na kubku.
Skąd biorą się różnice: tłuszcz kontra skrobia
Frytki różnią się przede wszystkim ilością wchłoniętego tłuszczu. McDonald's ma go 14,0 g na 100 g, Burger King 10,5 g, a KFC 10,0 g. To właśnie te 3,5–4 g tłuszczu odpowiadają za większość przewagi kalorycznej McDonald's, bo gram tłuszczu niesie ponad dwa razy więcej energii niż gram skrobi.
Węglowodany układają się odwrotnie i dużo płaściej: 32,4 g w Burger Kingu, 36,0 g w McDonald's i 37,0 g w KFC. Białka jest wszędzie podobnie mało — od 3,0 do 3,6 g na 100 g. Cukrów praktycznie nie ma: 0,3 g w KFC i McDonald's, 0,0 g w Burger Kingu. Frytek nie warto więc oceniać przez pryzmat cukru, tylko przez tłuszcz i sól.
Jest jednak jeden parametr, w którym ranking się odwraca. Kwasy tłuszczowe nasycone: Burger King ma ich 3,13 g na 100 g, McDonald's 1,3 g, a KFC tylko 0,9 g. W przeliczeniu na porcję robi się z tego wyraźna różnica: Frytki XXL Burger King dostarczają około 5,6 g tłuszczów nasyconych, podczas gdy duże frytki McDonald's — około 2,0 g, przy niemal identycznej kaloryczności obu porcji. Frytki najlżejsze energetycznie nie są więc automatycznie najlepsze pod każdym względem.
Sól: różnica większa niż w kaloriach
Na 100 g najmniej soli mają frytki Burger Kinga (0,45 g), potem KFC (0,64 g) i McDonald's (0,67 g). Sam ten układ jest podobny do rankingu kalorii, ale po przeliczeniu na porcje rozstrzał staje się dużo większy niż przy energii.
- Frytki małe Burger King — około 0,33 g soli
- Frytki KFC — około 0,51 g
- Frytki średnie Burger King — około 0,52 g
- Frytki Małe McDonald's — około 0,54 g
- Frytki Średnie McDonald's — około 0,76 g
- Frytki XXL Burger King — około 0,81 g
- Frytki Duże McDonald's — około 1,01 g
Między pierwszą a ostatnią pozycją jest ponad trzykrotna różnica: 0,33 g wobec 1,01 g w jednym opakowaniu. Jeśli pilnujesz sodu, największe znaczenie ma tu rozmiar porcji, a dopiero potem wybór sieci. Warto też pamiętać, że sól z frytek dolicza się do soli z sosów i kanapki, więc pojedyncza pozycja rzadko występuje w zamówieniu sama.
Dwa zapisy frytek McDonald's i co z nimi zrobić
W zestawieniu widać dwie różne pozycje McDonald's. Rozmiary — małe, średnie i duże — opierają się na wartości 287 kcal na 100 g, przy 14,0 g tłuszczu i 0,67 g soli. Osobno istnieje starszy zapis „frytki, 100 g” z wartością 299 kcal, 12,0 g tłuszczu, 0,4 g kwasów nasyconych i 37,0 g węglowodanów, bez podanej zawartości soli.
Różnica 12 kcal na 100 g mieści się w granicach, w jakich producenci aktualizują deklaracje. Jeżeli liczysz konkretną porcję, trzymaj się wiersza odpowiadającego rozmiarowi opakowania, bo tam gramatura i wartości pochodzą z tej samej deklaracji. Zapis stugramowy przydaje się głównie do szybkiego porównania z frytkami z innych źródeł, na przykład domowymi lub mrożonymi. Pełne karty wszystkich pozycji znajdziesz w listingach: McDonald's, KFC i Burger King. Frytek z Telepizzy nie włączamy do rankingu, ponieważ nie mamy dla nich kompletu wartości odżywczych, a porównywanie na wyczucie mijałoby się z celem.
Werdykt: gdzie frytki są najlżejsze
Na 100 g wygrywa Burger King — 240 kcal wobec 252 kcal w KFC i 287 kcal w McDonald's. Jeśli więc pytanie brzmi „gdzie te same frytki obciążą mnie najmniej”, odpowiedź jest jedna i konsekwentna dla każdego rozmiaru.
Na porcję sprawa wygląda praktyczniej:
- Najniższy możliwy rachunek to Frytki małe Burger King — 178 kcal. Żadna inna pozycja w zestawieniu nie schodzi poniżej 200 kcal.
- Najlepszy kompromis przy 80 g to frytki KFC z 202 kcal, o 28 kcal mniej niż małe frytki McDonald's przy tej samej wadze.
- Najwięcej jedzenia za daną liczbę kalorii dają Frytki XXL Burger King: 180 g za 432 kcal, czyli o 30 g więcej niż duże frytki McDonald's za praktycznie tyle samo.
- Przy oglądaniu się na tłuszcze nasycone lepiej wypadają KFC (0,9 g na 100 g) i McDonald's (1,3 g) niż Burger King (3,13 g).
W deficycie kalorycznym najważniejsza decyzja zapada przy wyborze rozmiaru, nie sieci. Zejście z dużych frytek McDonald's na małe to 200 kcal mniej w tym samym lokalu, podczas gdy zmiana sieci przy zachowaniu dużego opakowania nie daje praktycznie nic. Jeśli frytki mają być dodatkiem, a nie głównym punktem posiłku, najmniejszy dostępny rozmiar mieści się w przedziale 178–230 kcal i zwykle spokojnie wchodzi w dzienny bilans. Jeśli natomiast to one mają nasycić, warto liczyć się z 327–432 kcal i odjąć tę pozycję gdzie indziej.
